人才是企业发展之基础，为适应竞争，提高壮大自己企业形象，必须建立和储备一支高素质的人才队伍。公司自开建以来，每年制定实施一流人才培训计划，而且范围不断扩展，由原来只培训厨师到现场工作，管理干部，原料采购， 信息业务，仪器检测等领域；培训方式也由单一走向多样，如自办培训，委托 培训，直接到厨师学校招工，外聘人员讲座等。特别是厨师，管理厨工培训多 采用自办培训法，师资一般是在现场主持工作多年，成绩能力突出的现场经理 或厨师担任。对新招员工采取培训——考核——现场实践——录用或淘汰，力争 做到强兵强将，团结精干。
　　　 1、做好厨房卫生工作餐具每天全面消毒。厨房工作人员都持有健康证。并遵守公司厂规。
　　　 2、公司管理人员可对厨房次日采购的物品数量质量卫生监督，以保促进工作。
　　　 3、设有专人代表与协调生活改善事议，并不断听取多数员工的意见进行改进。
　　　 4、蔬菜、肉类及油类，经肉联厂及卫生部门监认。
　　　 5、人员全面进行消防安全，加强隐患意识教育。
　　　 6、依据卫生相关规定办理体检，不适任者立即撤换。
　　　 7、派驻服务人员严遵厂规，违反规定者，立即调离或撤换。
　　　 8、指派专人负责每日水电、瓦斯及各种设施等安全检查并列表登记管理。 

厨房、餐具卫生管理 
　 1、厨具在使用前洗干净，按规定处理，摆放有序，刀砧板每次用完后应彻底清洗干净后竖放，以确保底、面、边“三面光”。
　 2、炉灶、配料台、锅头、工作台、洗菜池、洗碗池使用后及时清理，并彻底清洗、保持干净、整洁。
　 3、冷藏柜应定期解冻、清洗、以保存制冷效果及冷柜内环境卫生清洁。
　 4、清除卫生死角，防止老鼠、蟑螂、苍蝇等污染食洗涤、消毒物。
　 5、洗涤、消毒、保管程序：（一）洗：用流动水将餐具或用具表面粘附的残留物冲掉；（二）刷：直接用洗洁剂刷残留的油渍和污垢；（三）冲；用流动水将洗洁剂彻底洗净；（四）消毒；将清洗干净的餐具（碟、碗、筷、汤勺等）置放在消毒柜进行消毒；（五）保管：将消毒好的餐具（碟、碗、筷、汤勺等）保存于清洁的餐具保管柜内；
　 6、餐前的餐具要集中摆放，保持清洁，用白布盖好，不能直接放在台面，防止蝇叮，餐具未经消毒不得循环使用食品的卫生
食品的卫生管理
　 1、采购食品确保新鲜卫生，当天购进当天食用，蔬菜必须履行拣、洗、切、浸泡程序，严禁采购腐烂、霉变、病毒食品；
　 2、食品应做到生熟分开、荤素分开，确保食品口味纯正；
　 3、剩余食品必须采取保鲜及雪藏等措施、变质变味食品严禁使用；
　 4、食品应严格进行卫生检查，以杜 物中毒。