人纔是企業發展之基礎，為適應競爭，提高壯大自己企業形象，必須建立和儲備一支高素質的人才隊伍。公司自開建以來，每年制定實施一流人才培訓計劃，而且範圍不斷擴展，由原來只培訓廚師到現場工作，管理幹部，原料採購， 信息業務，儀器檢測等領域；培訓方式也由單一走向多樣，如自辦培訓，委托 培訓，直接到廚師學校招工，外聘人員講座等。特別是廚師，管理廚工培訓多 採用自辦培訓法，師資一般是在現場主持工作多年，成勣能力突出的現場經理 或廚師擔任。對新招員工採取培訓——考核——現場實踐——錄用或淘汰，力爭 做到強兵強將，團結精幹。
　　　 1、做好廚房衛生工作餐具每天全面消毒。廚房工作人員都持有健康証。並遵守公司廠規。
　　　 2、公司管理人員可對廚房次日採購的物品數量質量衛生監督，以保促進工作。
　　　 3、設有專人代表與協調生活改善事議，並不斷聽取多數員工的意見進行改進。
　　　 4、蔬菜、肉類及油類，經肉聯廠及衛生部門監認。
　　　 5、人員全面進行消防安全，加強隱患意識教育。
　　　 6、依據衛生相關規定辦理體檢，不適任者立即撤換。
　　　 7、派駐服務人員嚴遵廠規，違反規定者，立即調離或撤換。
　　　 8、指派專人負責每日水電、瓦斯及各種設施等安全檢查併列表登記管理。 

廚房、餐具衛生管理 
　 1、廚具在使用前洗乾淨，按規定處理，擺放有序，刀砧板每次用完后應徹底清洗乾淨后豎放，以確保底、面、邊“三面光”。
　 2、爐灶、配料台、鍋頭、工作台、洗菜池、洗碗池使用后及時清理，並徹底清洗、保持乾淨、整潔。
　 3、冷藏櫃應定期解凍、清洗、以保存制冷效果及冷櫃內環境衛生清潔。
　 4、清除衛生死角，防止老鼠、蟑螂、蒼蠅等污染食洗滌、消毒物。
　 5、洗滌、消毒、保管程序：（一）洗：用流動水將餐具或用具表面粘附的殘留物沖掉；（二）刷：直接用洗潔劑刷殘留的油漬和污垢；（三）沖；用流動水將洗潔劑徹底洗淨；（四）消毒；將清洗乾淨的餐具（碟、碗、筷、湯勺等）置放在消毒櫃進行消毒；（五）保管：將消毒好的餐具（碟、碗、筷、湯勺等）保存於清潔的餐具保管櫃內；
　 6、餐前的餐具要集中擺放，保持清潔，用白布蓋好，不能直接放在台面，防止蠅叮，餐具未經消毒不得循環使用食品的衛生
食品的衛生管理
　 1、採購食品確保新鮮衛生，當天購進當天食用，蔬菜必須履行揀、洗、切、浸泡程序，嚴禁採購腐爛、霉變、病毒食品；
　 2、食品應做到生熟分開、葷素分開，確保食品口味純正；
　 3、剩餘食品必須採取保鮮及雪藏等措施、變質變味食品嚴禁使用；
　 4、食品應嚴格進行衛生檢查，以杜 物中毒。